Tüketilebilir algler, geçmişten bu yana insanların beslenmesinde önemli bir protein kaynağı olarak dikkat çekiyor.

Algler, dünya üzerinde 2.5 milyar yıldır var ve onlar hakkında henüz herşeyi bilmiyoruz. Tek yada çok hücreli olabilen bu deniz canlıları oldukça geniş bir yelpazede bulunuyor. Özellikle Uzak Doğu'da, örneğin Çin, Kore, Vietnam ve Japonya gibi bölgelerde deniz yosunlarının tarih boyunca tüketildiğini görüyoruz. Ancak alglerin günümüzdeki popülerliği ve önemi, özellikle protein içeriği keşfedildikten sonra arttı.

Alglerin sağlık açısından önemi, özellikle Klorella ve Spirulina gibi tek hücreli alglerde yüksek protein içeriğinin keşfedilmesiyle anlaşıldı. Bu algler, özellikle savaş dönemlerinde gıda krizine çare olmak için de kullanılmıştır.

Günümüzde tüketilebilir algler, özellikle Klorella ve Spirulina, beslenme dünyasında giderek popülerlik kazanıyor. Bu algler, yüksek besin değerleri, düşük su ayak izleri ve çevre dostu bir protein kaynağı olarak öne çıkıyor. Spirulina, tam protein içeriği ve zengin vitamin ve mineral kaynaklarıyla dikkat çekiyor. Ancak alglerin tüketiminde dikkat edilmesi gereken bazı faktörler bulunuyor, örneğin ürünün saflığı, menşei ve kurutma yöntemi gibi. Tüketilebilir algler, gelecekteki gıda güvenliği ve sürdürülebilirlik açısından büyük bir potansiyele sahiptir ve beslenme dünyasında önemli bir rol oynayabilirler.

Alglerle ilgili kapsamlı bir yolculuğa çıkmak için bu podcast bölümünü kaçırmayın!

DBC podcast'in yeni bölümünde oldukça elit ve bir zenginlik alameti olan havyarı konuk ediyoruz ve havyarın tarihinde gizemli bir gezintiye çıkıyoruz.

Bu bölümde, dünya üzerindeki en özel ve nitelikli deniz mahsüllerinden birisi olan havyarla ilgili olarak şu konu başlıklarına merak ettiklerinize yanıt buluyoruz:

    Havyar nedir ve hangi balığın yumurtasına havyar denir, hangisine denmez?
    Havyarın "ana üreticisi" olan Mersin balıkları hakkında neler biliyoruz?
    En kaliteli havyar hangi balıktan gelir, kaliteli havyarı gerçekten tanıyor muyuz?
    Mersin balığının dünya üzerindeki yetiştiriciliği nasıl?
    Tarih boyunca havyar hangi imparatorluklarla özdeşleşti?
    Mersin balığını korumak için alınan önlemler neler?
    Aldığınız balık yumurtası gerçekten havyar mı?
    İyi havyarı nasıl anlarsınız?
    İyi havyar nasıl tanımlanır?


Bu bölümde de beni dinlediğiniz için teşekkür ederim.>

DBC Podcast'in yeni bölümünde, sizinle Akdeniz çanağının bir başka istilacısı hakkında konuşuyoruz: Mavi Yengeç.

Bu seferki yatılı misafirimiz, Süveyş Kanalı vasıtasıyla Akdeniz'e girenlerden değil. Muhtemelen Amerika kıtasının batı kıyılarından kalkıp Akdeniz vasıtasıyla Hindistan tarafına giden bir geminin sintine sularıyla taşınmış bir yengeç türü.

Her ne kadar bazıları onu pavurya olarak bilse de pavurya bu yengeç değil. Peki bu podcast bölümünde nelerden konuşuyoruz?

 - Mavi yengeç Akdeniz'e nasıl geldi?
 - Mavi yengecin doğal yayılım alanları neler?
 - Mavi yengeç nasıl bir hayvan?
 - Mavi yengecin avcılığı, ve hatta yetiştiriciliği nasıl
 - Mavi yengecin yükselişi
 - Mavi yengecin Akdeniz'de ortaya çıkışı
 - Hangi devlet onu "su altının IŞİD'i olarak tanımladı?
 - Mavi yengecin Akdeniz'deki serüveni
 - Akdeniz neden önemli?

Umarım keyifli bir şekilde dinlersiniz. Dinlediğiniz için teşekkürler.

Bir zamanlar denizin derinliklerinde sıradan bir yaratık olarak yaşayan ıstakoz, nasıl oldu da lüks sofraların vazgeçilmezi haline geldi?

Amerika'nın en ünlü şehri New York'ta, özel bir sosla servis edilen ıstakozun hikayesi ile başlıyoruz. Peki ya ıstakoz, Vikinglerin sofralarını süsleyen egzotik bir lezzet miydi? Savaş zamanlarında hangi ilginç dönüşümleri yaşadı ve kilisenin, ıstakozun yaygınlaşmasındaki rolü ne?

Denizden sofralara uzanan bu büyülü yolculukta, ıstakozun geçmişte neden itilmiş ve toplumun alt kesimindeki insanların daha çok tükettiği bir deniz ürünü olduğunu ve nasıl bir lüks haline geldiğini öğreneceksiniz.

İstakozun fiyatındaki dalgalanmaların yanı sıra, geleceğini şekillendiren iklim değişikliği ve çevresel faktörler de sizi şaşırtacak.

Istakozun kabuğunun altında yatan sırları keşfetmek ve denizlerin lezzetli hazinelerine göz atmak için hemen podcastimizi dinlemeye başlayın!