Yüksek protein değeri ve lezzeti ile karides, Akdeniz mutfağının eşsiz lezzetlerinden biri. Tavada, ızgarada ve fırında çeşitli tarifleri olan karidesi bu hafta ızgarada muhteşem bir domates sosu ile deneyeceğiz.

Malzemeler:

• 500gr çimçim karides


• 5 dal maydonoz


• Limon


• Bir su bardağı sıvı yağ

Sosu için:

• 2 tane taze tarla domatesi


• 3 dal taze kekik


• 1 tutam karabiber


• 2 diş sarımsak


• İsteğe bağlı tuz ve acı kırmızı biber

Sosun hazırlanışı:

• Domatesler bir mikser yardımı ile ince ince doğranır.


• Akışkan kıvama gelen bu domatesler, çukur bir tavanın içine alınarak kısık ateşte ılıştırılırken bir taraftan da taze kekikler ince ince kıyılır.


• Aroma vermesi için çok ince doğranan sarımsaklarla birlikte domateslerin içinde yer aldığı tavaya eklenir.


• İyice karıştırıldıktan sonra üstüne karabiber eklenir. İsteğe bağlı olarak tuz ve acı kırmızı biber de eklenebilir.


• Pişen sos önce tavada daha sonra da derince bir kapta buzdolabında soğutulur.

Karideslerin hazırlanışı:

• Elektrikli yada döküm ızgara, yemeğin hazırlanmasından önce iyice ısıtılır.


• Üstüne bir seferde kızartılacak olan karides miktarı ile doğru orantılı olarak sıvı yağ gezdirilir.


• Karidesler bu ızgaranın üstüne renk değiştirip koyu pembe bir renk alana kadar pişirilir.


• Tabağa alınan karideslerin üstüne kıyılarak limona yatırılmış maydonoz yapraklarından eklenerek zeytinyağlı ekmeğin ve domatesli sosun yanında servis edilir.
  
  Pratik bir atıştırmalık olan domates sosunun yanındaki karides ızgara, günün her saati keyifle tüketilebilecek lezzetli bir aperatif. Günün saatine ve alışkanlıklara göre yanında aromatik biralar ve beyaz şarap da tercih edilebilir. Ayrıca elma aromalı soda, bu yemeğin daha da taze hissedilmesinde yardımcı olabilir.