Browse By

Category Archives: Haberler

Balon balığı

Bu sevimli, küçük ve aynı zamanda sularımız için tehlikeli olan türün adı, bizim bildiğimiz adıylabalon balığı; yani Lagocephalus sceleratus ‘tur. Dünya üzerinde Meksika, Hint Okyanusu, Avusturalya kıyıları, Çin ve Japonya kıyılarında doğal olarak yayılım gösteren bu tür, Akdeniz’e, Süveyş Kanalı’nın açılmasıyla birlikte Kızıldeniz üzerinden giriş yapan türlerdendir.

Tuzlama nedir ve nasıl yapılır?

Tuzlama, geçmişten bu güne özellikle su ürünleri etlerinin – başta balıklar olmak üzere, uzun vadeli olarak saklanmasını kolaylaştırmak için geliştirilmiş muhafaza yöntemlerinden biridir. Su ürünü etlerinin belirli kriterler dahilinde bir miktar tuzun içinde saklanıp tüketileceği zamana kadar hazır halde tutulması esasına dayanır. Tuzlamanın en önemli